La Carte !

Mon adaptation du saint honoré, pâte à choux, crème pâtissière vanille, chantilly vanille et caramel !

En remplacement de la galette ! Des amandes, des œufs et du sucre ! C’est tout !

Biscuit brownie, confit de framboise, mousse chocolat 64%, nappage craquant au chocolat, framboises fraiches. (Présence : œufs,soja. Traces de fruits à coques.)

Brownie noix de pécan, caramel beurre salé, bavaroise vanille, éclats de brownie, noix de pécan torréfiées. (Présence : œufs, lait, pécan, soja. Traces d'autres fruits à coques.)

Biscuit amande punché au jus d'agrumes, crémeux agrumes, mousse coco, coco râpée et citron vert/agrumes.(Présence : œufs, amandes. Traces d'autres fruits à coques.)

Biscuit brownie, ganache chocolat-poire, poires pochées, mousse à la poire williams, éclats de brownie, grué de cacao. (Présence œufs, soja)

Chou garni de crème mousseline pralinée. (Présence : œufs, lait, amandes, noisettes, soja. Traces d'autres fruits à coques.)

AL : Génoise au chocolat, crème chantilly nature et chocolat. (Présence d'œufs et de lait. Traces de fruits à coques.) SL : Génoise au chocolat, crème chantilly chocolat sans lactose/caséine. (Présence d'œufs.Traces de fruits à coques.)

Pâte sablée, crémeux citron, meringue italienne.(Présence : œufs. Traces de fruits à coques.)

Pâte sablée, soufflé chocolat noir, croustillant chocolat praliné (AL = chocolat lait, SL = chocolat noir), cacao amer.

Pâte sablée, Gianduja maison (chocolat noir et praliné), noisettes torréfiées, grué de cacao. (Présence fruits à coques et soja )

Pâte à choux, craquelin, crème pâtissière, crème mousseline/chantilly. Présence de lait, fruits à coque, œuf. Traces soja, autre fruits à coque.

Pâte à choux, crème patissière et/ou chantilly, fruits, glaçage. Présence : oeufs, lait.

Une envie qui ne figure pas sur la Carte ? Une ancienne recette ? Demandez moi ! J'étudierai les possibilités (saisons, fournisseur, temps, faisabilité, etc) de votre demande. RESERVATION AU MOINS UNE SEMAINE A L'AVANCE